19 C
Hanoi
Thứ Sáu, Tháng Mười Một 26, 2021

Mực xào cần tỏi xưa rồi, nấu với loại quả chỉ để ăn sống này giòn ngon lại lạ miệng

Nguyên liệu:

– 1 con mực ống khoảng 350g

– 50g dưa chuột, 1 mẩu cà rốt

– 1 quả ớt khô

– Nửa thìa hắc xì dầu, 2 thìa nước tương

– 2 thìa đường, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 mẩu gừng, 50g cà rốt, 20g lạc rang, 2 thìa giấm, 1 thìa cà phê tinh bột, 3 tép tỏi

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

– Mực đem mổ ra, bỏ bên trong, mắt và răng mực.

– Lọc bỏ phần đuôi mực và lột màng đen.

Mực xào cần tỏi xưa rồi, nấu với loại quả chỉ để ăn sống này giòn ngon lại lạ miệng - 1

Bước 2: Tạo hình, thái mực

– Cắt mực thành 2 phần.

– Dùng phần đầu của dao khứ mực thành các đường song song và các đường chéo cũng song song nhau, tạo ra các ô vuông nhỏ.

– Cắt mực thành những miếng lớn.

– Cắt rời các râu mực. 

Mực xào cần tỏi xưa rồi, nấu với loại quả chỉ để ăn sống này giòn ngon lại lạ miệng - 2

Bước 3: Pha nước sốt

– Hòa nước tương, hắc xì dầu, giấm và đường. Thêm tinh bột vào trộn đều, để riêng.

Mực xào cần tỏi xưa rồi, nấu với loại quả chỉ để ăn sống này giòn ngon lại lạ miệng - 3

Bước 4: Chần mực

– Đun sôi 1 nồi nước rồi cho 1 thìa rượu nấu ăn vào. Cho mực vào chần sơ rồi vớt ra ngay khi miếng mực co lại.

Mực xào cần tỏi xưa rồi, nấu với loại quả chỉ để ăn sống này giòn ngon lại lạ miệng - 4

Bước 5: Xào mực

– Hành và gừng thái chỉ. Cà rốt và dưa chuột thái lát. Ớt khô bỏ hạt. Lưu ý lượng ớt khô tùy vào sở thích ăn cay, bạn có thể thêm hoặc bớt tùy ý. Nếu không thích dùng ở khô có thể thay thế bằng ớt chuông hay ớt sừng.

– Cho dầu vào chảo, phi thơm ớt khô trên lửa nhỏ. Sau đó cho tỏi, gừng và xào thơm. Thêm cà rốt vào đảo cho đến khi cà rốt gần chín.

– Cho mực vào, đổ nước sốt vừa pha vào, đảo nhanh vài lần trên lửa lớn.

– Thêm dưa chuột và lạc vào, xào vài lần để ngấm gia vị thì tắt bếp.

Mực xào cần tỏi xưa rồi, nấu với loại quả chỉ để ăn sống này giòn ngon lại lạ miệng - 5

Mực xào dưa chuột, cà rốt kiểu này không những thơm ngon mà còn lạ miệng, đem lại một trải nghiệm hương vị hoàn toàn mới mẻ cho món ăn. Mực mềm hơi giòn quyện lẫn với sốt gia vị vô cùng đậm đà, hấp dẫn, thơm nức, món này ăn với cơm trong trời se lạnh thì không còn gì tuyệt bằng.

Mực xào cần tỏi xưa rồi, nấu với loại quả chỉ để ăn sống này giòn ngon lại lạ miệng - 6

Mực xào cần tỏi xưa rồi, nấu với loại quả chỉ để ăn sống này giòn ngon lại lạ miệng - 7

Chúc các bạn thành công!

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Bài viết liên quan

Kết nối với chúng tôi

4,356Thành viênThích
894Người theo dõiTheo dõi
657Người theo dõiĐăng Ký

Bài viết mới nhất