Đặc sản vùng miền: Cách làm bún nước lèo Sóc Trăng

Nguyên liệu làm bún nước lèo Sóc Trăng

Mắm sặc + mắm linh : 500g

Tép bạc đất : 500 g

Cá lóc : 700 g ( mua cá nhờ ngta lạng fille dùm ) em bonnus thêm 4 cái đầu.

Heo quay : 200g

Sả :5 cây

Ngãi bún :200 g ( nướng thơm , đập dập , bỏ vào túi gia vị cột lại )

Dừa : 2 trái

Hẹ : 100g

Giá : 200 g

Rau thơm: 200g

Bắp chuối , rau muống bào, bún , chanh , ớt

Gia vị : nước mắm , bột nêm , đường , muối , tiêu.

Nguyên liệu làm món bún lèo Sóc Trăng

Cách làm bún lèo Sóc Trăng 

Nấu mắm + 1 lít nước nấu cho nhừ mắm lọc lấy nước .

Cách làm bún nước lèo Sóc Trăng

Bắc 1 nồi nước đông khoảng 8 tô nước  to , nấu sôi , bỏ sả đập dập , túi ngãi bún đã nướng đập dập , nấu sôi trở lại.

Món bún lèo Sóc Trăng thơm ngon, chuẩn vị

Bỏ cá vào luộc vừa chín tới vớt cá ra , bỏ tôm vào luộc vừa chín vớt ra bỏ liền vào nước lạnh , gỡ vỏ . Lọc lại nước cho vào nồi khác , phần sả , ngãi bún lấy lại .

Tiếp đó, cho nước dừa , nước mắm đã lọc. Nấu sô , vớt bọt liên tục , đến khi sạch bọt , nấu liu riu khoảng 30 phút ( vớt bọt liên tục nước sẽ trong ). Nêm lại với nước mắm , bột nêm , muối , đường cho vừa ăn . Nêm xong nấu thêm 10 phút.Tắt lửa , để yên cho nước lắng cặn , chỉ chắt lấy nước trong , bỏ cặn đục bên dưới . 

Nấu bún lèo Sóc Trăng cho cả nhà thưởng thức

Ăn chung nước mắm me hoặc muối ớt chanh

Me 1 vat đổ nước sôi ngâm me , nêm 1 ít đường , ăn lấy 1 muỗng nước me , đổ nước mắm sống vào cắt ớt .

Trang trí bún lèo Sóc Trăng

Trụng bún vào nước sôi , cho cá gỡ miếng , tôm , rau thơm , bỏ nước lèo sôi vào . Cho ít tiêu vào , trụng rau bỏ zô và ăn thôi .

Bún lèo Sóc Trăng món ăn dân dã

Nói chung : vị của bún nước lèo Sóc Trăng là vị chỉ thơm mắm thoang thoảng, ngọt thanh , dễ ăn, dễ gây thương nhớ .

Chúc mọi người thành công với công thức làm món bún nước lèo Sóc Trăng