Nguyên liệu làm bún nước lèo Sóc Trăng
Mắm sặc + mắm linh : 500g
Tép bạc đất : 500 g
Cá lóc : 700 g ( mua cá nhờ ngta lạng fille dùm ) em bonnus thêm 4 cái đầu.
Heo quay : 200g
Sả :5 cây
Ngãi bún :200 g ( nướng thơm , đập dập , bỏ vào túi gia vị cột lại )
Dừa : 2 trái
Hẹ : 100g
Giá : 200 g
Rau thơm: 200g
Bắp chuối , rau muống bào, bún , chanh , ớt
Gia vị : nước mắm , bột nêm , đường , muối , tiêu.
Nguyên liệu làm món bún lèo Sóc Trăng
Cách làm bún lèo Sóc Trăng
Nấu mắm + 1 lít nước nấu cho nhừ mắm lọc lấy nước .
Cách làm bún nước lèo Sóc Trăng
Bắc 1 nồi nước đông khoảng 8 tô nước to , nấu sôi , bỏ sả đập dập , túi ngãi bún đã nướng đập dập , nấu sôi trở lại.
Món bún lèo Sóc Trăng thơm ngon, chuẩn vị
Bỏ cá vào luộc vừa chín tới vớt cá ra , bỏ tôm vào luộc vừa chín vớt ra bỏ liền vào nước lạnh , gỡ vỏ . Lọc lại nước cho vào nồi khác , phần sả , ngãi bún lấy lại .
Tiếp đó, cho nước dừa , nước mắm đã lọc. Nấu sô , vớt bọt liên tục , đến khi sạch bọt , nấu liu riu khoảng 30 phút ( vớt bọt liên tục nước sẽ trong ). Nêm lại với nước mắm , bột nêm , muối , đường cho vừa ăn . Nêm xong nấu thêm 10 phút.Tắt lửa , để yên cho nước lắng cặn , chỉ chắt lấy nước trong , bỏ cặn đục bên dưới .
Nấu bún lèo Sóc Trăng cho cả nhà thưởng thức
Ăn chung nước mắm me hoặc muối ớt chanh
Me 1 vat đổ nước sôi ngâm me , nêm 1 ít đường , ăn lấy 1 muỗng nước me , đổ nước mắm sống vào cắt ớt .
Trang trí bún lèo Sóc Trăng
Trụng bún vào nước sôi , cho cá gỡ miếng , tôm , rau thơm , bỏ nước lèo sôi vào . Cho ít tiêu vào , trụng rau bỏ zô và ăn thôi .
Bún lèo Sóc Trăng món ăn dân dã
Nói chung : vị của bún nước lèo Sóc Trăng là vị chỉ thơm mắm thoang thoảng, ngọt thanh , dễ ăn, dễ gây thương nhớ .
Chúc mọi người thành công với công thức làm món bún nước lèo Sóc Trăng
Xem thêm: Tuyệt chiêu làm tôm hấp xả thơm ngon ngày cuối tuần