Canh chua ai cũng mê mẩn: cách làm món canh chua tôm

14/10/2019, Lượt xem: 5509

Canh chua tôm có vị chua, cay dễ ăn cực ngon dành tặng cả nhà ngày cuối tuần. Cách làm món canh chua tôm như thế nào? Các bạn hãy tham khảo ngay công thức sau nhé.


Nguyên liệu nấu canh chua tôm kiểu Nam bộ

 


Tôm sú: 200 gram

Thơm (dứa): 1/4 trái

Đậu bắp: 5 trái

Cà chua: 2 trái

Bạc hà: 1 cây

Giá: 100 gram

Me chín: 10 gram

Ớt sừng: 2 trái

Tỏi bằm, bột ngọt, đường, ớt, dầu ăn.

 


Cách nấu canh chua tôm phong cách Nam bộ


Rửa sạch tôm, để ráo. Nếu không thích lột tôm khi ăn, bạn có thể bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ tôm.

Rửa sạch thơm, cắt miếng mỏng.

Cắt bỏ phần đầu và đuôi đậu bắp, cắt lát mỏng, hơi xéo.

Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt làm 6 miếng.

Lột vỏ bạc hà, rửa sạch, cắt lát mỏng, hơi xéo.

Lặt bỏ phần già của ngò gai, rau mùi, rửa sạch, để ráo.

Rửa sạch giá, để ráo.



Cho me vào chén, cho nước sôi vào, dầm me với nước, lọc bỏ hột me, lấy nước cốt.

Phi thơm tỏi, cho cà chua vào, xào sơ. Khi cà chua ra màu, cho tôm vào, xào tiếp.

Khi tôm trở màu đỏ au thì cho khoảng 1 lít nước sôi vào. Việc cho nước sôi không chỉ tiết kiệm thời gian nấu mà còn giúp hạn chế mùi tanh của tôm.

Khi canh sôi, cho nước dầm me, thơm vào. Khi canh sôi lần nữa, nêm canh với 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 trái ớt sừng xắt lát, sao cho, canh có vị chua, cay, ngọt, đậm đà.

Cuối cùng, cho đậu bắp, bạc hà, giá. Sau khi cho rau vào, canh nước sôi lần nữa thì tắt bếp.



Múc canh chua tôm ra tô, cho ngò gai và rau mùi lên trên, dùng nóng với cơm hay bún đều được.



Lưu ý khi nấu canh chua tôm kiểu Nam bộ
Bạn có thể nấu canh chua cá lóc, cá hú, cá basa... theo công thức và cách chế biến trên.

Trong công thức nấu canh chua tôm kiểu Nam bộ, đường và me là 2 gia vị không thể thiếu.

Nếu thích vị giòn của cà chua vừa chín tới, bạn có thể bỏ qua công đoạn xào cà chua lúc đầu.

Sau khi cho giá, bạc hà, đậu bắp vào, bạn tắt lửa ngay khi canh sôi lại, giúp các loại rau, quả này giữ độ giòn, chứ không bị chín, nhũn.

Xem thêm: Mách bạn cách làm CƠM TẤM LONG XUYÊN dành tặng cả nhà

Điểm nhấn

Tìm kiếm nhiều nhất